¿Cómo organizar tu CV para presentarte a una plaza en la universidad pública española?

Según esta guía: Guía para la presentación de solicitudes y documentación en los concursos a plazas de PDI laboral y funcionario de la UCM 

1.- EXPERIENCIA INVESTIGADORA RELACIONADA CON EL ÁREA DE CONOCIMIENTO

1.1. Publicaciones científicas. Patentes y Artículos

1.2. Proyectos de investigación y dirección de tesis

1.3. Congresos, conferencias, seminarios impartidos

2.- EXPERIENCIA DOCENTE Y FORMACIÓN PARA IMPARTICIÓN DE LA DOCENCIA EN EL ÁMBITO UNIVERSITARIO RELACIONADA CON EL ÁREA DE CONOCIMIENTO

2.1. Experiencia Docente

2.2. Formación Docente

2.3. Evaluaciones docentes

2.4. Dirección de TFG y TFM

2.5. Otros: Material Docente

3.- FORMACIÓN ACADÉMICA Y PROFESIONAL RELACIONADA CON EL ÁREA DE CONOCIMIENTO

3.1. Premio extraordinario de Doctorado o equivalente en otros países

3.2. Menciones en el título de Doctor: "Doctor Europeo" o "Doctor Internacional"

3.3. Ayudas FPU/FPI o similares de convocatoria pública competitiva

3.4. Ayudante de Universidad o equivalente en otros países

3.5. Contratos o ayudas postdoctorales de convocatoria pública competitiva, distinguiendo entre convocatorias internacionales y nacionales

Contratos o ayudas postdoctorales internacionales

Contratos o ayudas postdoctorales nacionales

3.6. Actividad profesional directamente relacionada con el área de conocimiento, desarrollada en empresas o instituciones

4.- ESTANCIAS CONTINUADAS EN UNIVERSIDADES O CENTROS DE INVESTIGACIÓN DE RECONOCIDO PRESTIGIO, ESPAÑOLES O EXTRANJEROS, DISTINTOS A LA INSTITUCIÓN DONDE HAYA REALIZADO SU DOCTORADO

4.1. Estancias por periodos inferiores a tres meses

4.2. Estancias por periodos de tres o más meses

 5.- OTRAS TITULACIONES (LICENCIATURAS, GRADO, MASTER), DOCTORADOS, IDIOMAS, DIRECCIÓN DE DEA, DIRECCIÓN DE PROYECTOS FIN DE CARRERA, ACTIVIDADES DE GESTIÓN DENTRO DEL ÁMBITO UNIVERSITARIO, ENTRE OTROS

6.- Los puntos de la igualdad de género

Yo tengo tres hijos. Pero no voy a poder ni tener el carnet de familia numerosa porque mis dos hijos mayores se llevan 20 años con el pequeño. Lo mismo ocurre con los puntos por permisos de paternidad. Yo no he tenido permiso de paternidad cuando vivía en Michigan, en Ecuador me dieron 15 días. Los puntos te los dan cuando tienes más de un mes, es decir, te los dan si vives en un país como España. Si no has tenido una baja de paternidad se asume que has seguido trabajando y tu currículum se ha beneficiado de ello. Una lógica muy enredada y perversa. 

7.- ACREDITACIÓN A PROFESOR AYUDANTE DOCTOR Y/O SUPERIOR POR LA ANECA (MÉRITO PREFERENTE EN PLAZAS CONVOCADAS ANTES DEL 23 DE MARZO DE 2027)

Análisis comparativo de leucemia y estimación del riesgo en la población en edad laboral entre provincias del Ecuador

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La vacuna recombinante contra el virus del herpes reduce el riesgo de demencia

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Un hígado, cuatro experimentos de proteínas

 

Ojo: necesitaremos llevar a la práctica 10 gramos de hígado

Obtendremos un extracto de proteínas a partir de muestras biológicas mediante métodos de lisis y precipitación en frío

Aparatos, equipos e instrumentos	Cantidad	Requisitos técnicos
Microcentrífuga refrigerada	1	Para tubos eppendorf 1,5ml
Centrífuga refrigerada	1	Para tubos falcon de 15ml
Micropipetas (1000 ul)	5	calibradas
Balanza analítica	1	calibrada
Refrigeradora	1

Materiales	Cantidad	Especificaciones
Mortero con vástago	5
Pipetas Pasteur de 1,5mL	10 unidades
Guantes de látex	20 pares	Talla S, M y L
Guardianes	3 unidades
Puntas de micropipetas de 1000uL	3 rack
Tubos eppendorf de 1,5ml	12
Tubos falcón de 15ml	12
Cajas con hielo	5	5x5cm aproximadamente
Reactivos	Cantidad	Especificaciones
PBS	20 ml	Frío: NaCl 137 mM, Fosfato 10 mM, KCl 2,7 mM, pH 7,4
Sulfato de amonio saturado	1.5 gr  en 5 ml	Frío
Agua destilada	10 ml	Fría

1    Extracción de proteínas

1. Pesar 10g de muestra biológica (hígado o carne).
2. Colocar un trozo de tejido en el mortero sobre el hielo. Agregar 1500 μl PBS.
Homogeneizar con el vástago hasta disgregar el tejido.
De ser necesario agregar más PBS para seguir disgregando (anotar el volumen extra agregado)
Tomar el extracto líquido con micropipeta (utilizando p1000) evitando aspirar los trozos menos disgregados de tejido.
3. Centrifugar 15 minutos a 14.000 rpm a 4°C
4. Colocar el sobrenadante en un tubo de 1,5 ml y conservar en hielo.

*PBS (buffer fosfato salino): NaCl 137 mM, Fosfato 10 mM, KCl 2,7 mM, pH of 7,4

2    Precipitación con Sulfato de amonio

1. Realizar las diluciones de la solución saturada de SO4(NH4)2 indicadas a continuación:

% Solución saturada de Sulfato de amonio	0%	21%	9%	30 %
Volumen de agua (ul)	500	150	350	-
Volumen de Sulfato de amonio saturado (ul)	-	350	150	500

2. Rotular en la tapa 4 tubos con el % de sulfato de amonio agregado y el Número de grupo de trabajo (ejemplo para el grupo 4: 30% G4) Agregar en cada uno 100 μl del extracto crudo de proteínas.
Agregar 100 μl de las diluciones de SO4(NH4)2 en le tubo correspondiente.
3. Agitar vigorosamente durante unos segundos
4. Centrifugar 10 minutos a 14.000 rpm.
5. Tomar los sobrenadantes obtenidos y pasar a un nuevo tubo con el mismo rótulo, y descartar el tubo con el pellet.
6. Conservar en hielo si se va a cuantificar y sino a -20°C.

3    Influencia de la superficie de la muestra del hígado en su acción enzimática

‐ Porción de hígado 1: Macerar + 3 mL de Peróxido de hidrógeno

‐ Porción de hígado 2: Dividir en trozos + 3 mL de Peróxido de hidrógeno

Cortamos el hígado en trozos. OJO, debe de pesar lo mismo que el hígado macerado. Lo importante en los experimentos es eliminar variables, por ese motivo debemos tener todo igual excepto que un hígado esté macerado y el otro en trozos 

‐ Comparar las reacciones de los dos montajes.

¿Cuál de las dos preparaciones de hígado descompondrá el H202 en agua y 02 más rápido? ¿Por qué?

4    Método de Biuret para cuantificar proteínas

Se basa en la formación de un complejo coloreado entre el Cu2+ y los grupos NH de los enlaces peptídicos en medio básico. 1Cu2+ se acompleja con 4 NH. La intensidad de coloración es directamente proporcional a la cantidad de proteínas (enlaces peptídicos) y la reacción es bastante específica, de manera que pocas sustancias interfieren. La sensibilidad del método es muy baja y sólo se recomienda para la cuantificación de proteínas en preparados muy concentrados (por ejemplo en suero).

Reactivo de Biuret (Ya está preparado)

Reactivo preparado del siguiente modo. Disolver 3,8 g de CuSO4.5H2O y

6,7 g NaEDTA en 700 ml de H2O. Mientras se agita añadir 200 ml de

NaOH 5N y luego 1g de KI como estabilizante. Guardar en frasco de

plástico. 

Estandar proteína

Diluye 100 mg de caseína en 5 ml de agua destilada

Añadir 1 ml del reactivo de biuret a los tubos estándar y muestras problemas

preparadas como se indica en la Tabla III.

Dejar a temperatura ambiente y leer la Absorbancia a 545 nm frente al

blanco. El color es estable 1 hora. 

Representa la curva estándar.

Calcula las concentraciones de proteínas de las muestras M1 y M2. 

CONCEPTOS DE REPASO

No pongas todos los huevos en la misma cesta

Esta frase significa que tenemos que diversificar el riesgo. Por ejemplo, tenemos un macerado de hígado. Si utilizamos todo el hígado para un experimento y el experimento sale mal, entonces toca volver a macerar. Si maceramos el doble de lo que necesitamos, si por lo que sea, el experimento sale mal, ya no tenemos que volver a macerar, porque hemos guardado un resto de hígado macerado que podemos utilizar. Debemos planear el experimento teniendo esto en cuenta. Otro ejemplo, necesitamos 4 tubos con 500 ul de extracto proteico. Si preparamos en vez de 2000 ul de extracto proteico, 10000 ul entonces tenemos no solamente para repetir, sino para dar a otros compañeros. De esa manera, evitamos estar tres clase macerando hígado porque nos hemos quedado sin extracto de proteínas.

Cómo hacer una solución saturada de 30% de amonio sulfato

30% significa 30 gramos de la sal en 100 ml de agua. Como voy a necesitar poco volumen puedo pesar 3 gr de amonio sulfato y ponerlos en un vaso de precipitados. En ese recipiente voy a poner 5 ml. Diluyo la sal y añado la disolución a una probeta. Enraso con agua destilada hasta alcanzar los 10 ml.

PREGUNTAS DE REPASO:

PREGUNTA 1. ¿Por qué utilizamos sulfato amónico y no sal de cocina (NaCl)?

Solución: El sulfato de amonio es una sal inorgánica con una alta solubilidad que se disocia en dos iones, amonio (NH4+) y sulfato (SO42−) en soluciones acuosas. El sulfato de amonio es especialmente útil como precipitante porque es altamente soluble, estabiliza la estructura de la proteína, tiene una densidad relativamente baja, está fácilmente disponible y es relativamente económico.

PREGUNTA 2. ¿Por qué el sulfato amónico ayuda a que las proteínas precipiten?

Solución: pincha aquí

PREGUNTA 3. ¿Por qué se realiza todo el proceso de extracción de proteínas a 4°C?

Solución: pincha aquí

PREGUNTA 4. Tengo una recta de calibrado. ¿Por qué la recta en A y B se curva?

Solución: pincha aquí

PREGUNTA 5: Si dos variables Y y X tienen esa relación en donde si Y=1, entonces X=2. Si X = 1 ¿Cuánto será Y? 

Solución: Y = 0.5

PREGUNTA 6: A partir del punto B, si añadimos más cantidad de proteína ¿Por qué no sube la variable Y?

PREGUNTA 7: En la siguiente recta de calibrado Y=0.249X + 0.1149

Si nuestra muestra problema tiene una absorbancia Y = 0.66. ¿Cuánta proteína (X) tendremos?

Solución: 2.18

PREGUNTA 8:¿Qué significa límite de linealidad en una curva de calibrado? ¿Qué significa límite detectable en un experimento de espectrofotometría?

Fuente

PREGUNTA 9: ¿Qué podemos hacer si la concentración de nuestra muestra excede el límite de linealidad?

Solución: pincha aquí

PREGUNTA 10: ¿Qué función tiene el reactivo de Biuret en este experimento?

Solución: Se basa en la formación de un complejo coloreado entre el Cu2+ y los grupos NH de los enlaces peptídicos en medio básico. 1Cu2+ se acompleja con 4 NH. La intensidad de coloración es directamente proporcional a la cantidad de proteínas

PREGUNTA 11: ¿Por qué es mejor hacer una dilución seriada a simplemente tomar los microlitros de una solución stock concentrada y diluirlos?

Solución: por que es imposible tomar volúmenes muy pequeños, por debajo de 2 ul con una pipeta. Me explico. Tenemos una solución y quiero hacer diluciones 1/10. Si en vez de hacer una dilución seriada tomo los volúmenes con una pipeta veremos lo que pasa. Si el volumen final es 1 ml. Tomo 100 ul de la solución que quiero diluir y le añado 900 ul de agua destilada. Si quiero tener una dilución 1/100, tomo 10 ul del soluto y 990 ul. Si quiero una dilución 1/1000, tengo que añadir

PREGUNTA 12: La siguiente curva de calibrado está expresada por una ecuación A = mC + 0.058. ¿Cómo hacemos experimentalmente para reducir el valor 0.058 a cero?

Solución:  taramos el espectrofotómetro. En el caso de nuestro espectrofotómetro presionamos la tecla Cal de calibrado. La razón es que hacemos que la muestra con 0 ug de proteína equivalga a 0 absorbancia. Cuando la recta atraviesa el eje Y por el punto 0 la recta está representada por la ecuación Y = mX, siendo m la pendiente de la recta.

PREGUNTA 13: Realiza la curva de calibrado con una dilución de BSA. La solución madre de BSA de la que partimos es de 200 mg/ml. El volumen final es de 1 ml. Para preparar la solución problema hemos cogido 25 ul del extracto proteico y le hemos añadido Bradford y PBS para llegar a un volumen final de 1 ml. Halla la media y extrapola la concentración de una muestra problema con una absorbancia de 0.6.

PREGUNTA 14: Considerando que usted midió la absorbancia de cada una de las soluciones que preparó y construyó la siguiente curva, con su ecuación y valor de R . Calcule la concentración de proteínas de su muestra que presentó una absorbancia de 0.25

Solución: La recta de calibrado se encuentra definida por una ordenada al origen (b) y una pendiente (m), mediante la ecuación y = mx + b. Conjuntamente, los datos experimentales permiten calcular y justificar la linealidad mediante el coeficiente de determinación (R2), este último debe ser mayor a 0,995 (R2>0,995). 

0.25 = 0.04X + 0.02; 0.25-0.02 = 0.04X; 0.23/0.04 = X; X = 5.75 mg/ml

PREGUNTA 14: La siguiente curva de calibrado está expresada por una ecuación A = 0.0911C + 1.0659. ¿Cómo el espectrofotómetro detecta 1.0659 si la concentración de proteína es cero? ¿Cómo hacemos experimentalmente para reducir el valor 1.0659 a cero? Explica el porqué

Solución: taramos el espectrofotómetro. En el caso de nuestro espectrofotómetro presionamos la tecla Cal de calibrado. La razón es que hacemos que la muestra con 0 ug de proteína equivalga a 0 absorbancia. Cuando la recta atraviesa el eje Y por el punto 0 la recta está representada por la ecuación Y = mX, siendo m la pendiente de la recta.

PREGUNTA 15: ¿Por qué cuando trabajamos con proteínas utilizamos PBS o suero salino en vez de agua destilada?

Solución: Cuando trabajamos con proteínas, utilizamos soluciones como PBS (solución salina tamponada con fosfato) o suero salino en lugar de agua destilada por varias razones:

1    Estabilidad de las proteínas: Las proteínas son sensibles a cambios en el pH y la concentración de iones. PBS y soluciones salinas ayudan a mantener un ambiente estable que puede prevenir la desnaturalización de las proteínas.

2    Iones y osmolaridad: Las soluciones salinas proporcionan un entorno isotónico, lo que evita que las células o las proteínas se deshidraten o se hinchen. El equilibrio osmótico es crucial para la estabilidad estructural de las proteínas.

3    Interacciones biomoleculares: Los iones presentes en soluciones como PBS pueden influir en las interacciones entre proteínas y otros biomoléculas, lo que es esencial para muchas reacciones bioquímicas.

4    Tamponamiento: PBS actúa como un tampón, ayudando a mantener un pH constante durante experimentos que pod

rían causar fluctuaciones en el pH.

5 Compatibilidad biológica: el PBS tiene la misma cantidad de sales que tiene el suero humano, entonces cuando usamos esta solución, las proteínas van a estar en un ambiente salino similar al que tienen en el cuerpo humano. Esto es fundamental en aplicaciones como cultivos celulares o ensayos bioquímicos

En resumen, el uso de PBS o soluciones salinas garantiza un entorno óptimo para trabajar con proteínas, protegiendo su estructura y función.

PREGUNTA 16: Una alumna va a introducir un tubo eppendorf en la microfuga (centrífuga para tubos Eppendorf) ¿Qué error ves ahí?

PREGUNTA 17: Un alumno va a centrifugar estos dos tubos en una centrífuga. ¿Qué error ves?

PREGUNTA 18: Un tubo de centrífuga tiene 1 gr de descompensación. Si se centrifuga con 14000 xg ¿Cuánto pesará a esa fuerza de gravedad?

Solución: 14 kg

PREGUNTA 19: Voy a preparar 10 ml de una solución saturada de amonio sulfato 30%. Añado 3 gr de amonio sulfato a 10 ml de agua destilada. ¿Qué he hecho mal y por qué?

Solución: leer la práctica

PREGUNTA 20: Tengo 4 tubos con A 500 ul de agua destilada; B 500 ul solución amonio sulfato al 10%; C 500 ul de solución amonio sulfato 20% y D 500 ul de solución amonio sulfato 30%. A cada uno de estos 4 tubos añado 200 ul de un extracto de proteína. Los centrifugo. ¿Cuál de los cuatro tubos va a tener un mayor precipitado de proteínas y por qué?

Solución: el tubo D porque tiene iones amonio y sulfato. El tubo A, que tiene agua solamente, tendrá una precipitación de proteínas muy baja

PREGUNTA 21: ¿Qué reacción cataliza la enzima catalasa? 

Respuesta incorrecta: la enzima catalasa reacciona catalizando sustratos catalíticos

Solución: Para responder correctamente a la pregunta ¿Qué reacción cataliza la enzima catalasa? debemos responder: 1 ¿Qué es esa enzima? 2 ¿Qué hace esa enzima? 3 ¿Para qué sirve esa enzima? Por ejemplo:

La catalasa es una enzima óxido-reductasa que convierte el peróxido de hidrógeno a oxígeno y agua de acuerdo con la siguiente reacción: 

2H2O2 + catalasa --> 2H2= + O2

 Esta enzima está involucrada en la defensa contra daño oxidativo por peróxido de hidrógeno .

Los ejercicios de ORF, polipéptidos... los podéis encontrar en: 

Ejercicios traducción y proteínas

Y si queréís saber más:

https://actuaciencia.blogspot.com/2018/12/practica-10-extraccion-de-proteinas.html

https://actuaciencia.blogspot.com/2018/12/ejercicios-traduccion-y-proteinas.html

https://actuaciencia.blogspot.com/2018/06/practica-de-enzimas-catalisis-y-cinetica.html

https://actuaciencia.blogspot.com/2018/12/practica-11-cuantificacion-de-proteinas.html

https://bacteriasactuaciencia.blogspot.com/2022/10/como-hacer-diluciones-seriadas.html

Tablas de aminoácidos y código genético

Ciencia sin bailar

 Geovanny Alvarado es un ex compañero de la Universidad Espíritu Santo. Además de sus cualidades humanas y como docente. Geovanny es un excelente divulgador científico. Merece la pena seguirle en Tik Tok donde tiene el canal @ciencia_sin_bailar

Aquí el autor del blog con Geovanny y con Yolanda Valdés

Esquelas ¿Qué nos enseñan?

 Mis alumnos no saben lo que es una esquela. Es normal, los periódicos de papel han desaparecido de sus vidas. Las esquelas servían para convocar a los amigos y allegados para que fuesen a acompañar al finado y a su familia. Un acto social importante, sobre todo en los pueblos. 

¿Qué nos enseñan las esquelas?

La parte más importante de la esquela son los hijos. La mayoría de las personas que acuden al entierro lo hacen no tanto por el finado como por los hijos, para acompañarlos en ese momento. La vida de una persona se reduce a esos nombres y a las personas que se han casado con ellos. A veces se añaden los nombres de los nietos, sobre todo cuando son pocos.

Una esquela tiene sentido cuando vives en un pueblo, y eso dice mucho ¡Vamos a ver! En los años 90 del siglo pasado la serie "Northern exposure" en España se tradujo como "Doctor en Alaska" recreaba un pueblo muy pequeño en Alaska. A este pueblo era enviado por cuatro años un doctor recien licenciado neoyorquino. Este doctor tenía que devengar su beca de estudios trabajando 4 años en este lugar remoto. En el primer capítulo, el doctor conoce a todos los actores que van a formar parte de la serie durante las seis temporadas. Estos personajes pueblerinos parecen personas limitadas, pintorescas. Con el transcurrir de los capítulos te das cuenta de que se tratan de unos personajes ricos y complejos. ¿Qué los hace ricos y complejos? tener un lugar donde vivir, un ingreso más o menos seguro, sentido de pertenencia. Cuanto más abajo estamos en la Pirámide de Maslow más predecibles somos. No me gusta mucho el concepto de pirámide de Maslow porque no tiene en cuenta la calidad de las interacciones humanas. En Cicely, el pueblo de Alaska, las interacciones son ricas y profundas, a raiz de esas interacciones los personajes muestran unas historias que hacen que las seis temporadas se vuelvan apasionantes.  En la televisión autonómica gallega RTVG se hizo una versión ambientada en la Costa da Morte titulada Mareas Vivas, cambiando al médico por un juez, como tiene que ser: "Mellor Galiza".

Tasa de natalidad y costo de la educación

Un test para gobernarlos a todos. Fuente

Corea del Sur es el país del mundo en el que sale más caro educar a un hijo desde la escuela infantil a la universidad. El costo es de 7.79 veces el valor del producto interior bruto. El alto costo de la educación explica, en parte, la baja tasa de natalidad del país, de 0.78 nacimientos por mujer en edad reproductiva. Una de factores que encarecen la educación son las academias privadas a las que acuden, desde los cinco años, los niños para “reforzar” las materias de la escuela.

Si se produce una escalada de competición entre las familias por darle a sus vástagos una educación más elitista y más exclusiva, al final, la competición extrema lleva a que las personas se piensen si quieren hacer esa inversión y la conclusión final es “Mejor no tener hijos”. En Corea del Sur, toda esa tremenda inversión en educación se debe a la presión que ejerce sobre los estudiantes la prueba de acceso a la universidad, conocida como Suneung, la cual consiste en ocho horas con exámenes consecutivos de varias asignaturas. Este examen determina quién acudirá a las mejores carreras y a las mejores universidades. Lo que va a condicionar la vida laboral de esos chicos y chicas de 17 años.

China, que se enfrenta también al envejecimiento de la población, dado que no es una democracia, ha decidido cortar por lo sano y directamente prohibir las escuelas y academias privadas para luchar contra la baja natalidad y contra el clasismo.

La culpa no es del algoritmo

 En EEUU los precios del alquiler no bajaban. Han descubierto que la vivienda está en manos de algoritmos

Damos nuestros datos alegremente y los manipuladores los utilizan para saber hasta qué punto pueden apretarnos. Les interesamos vivos. O, dicho de otra manera, debemos ser lo suficientemente solventes para no declararnos en quiebra, poder vestirnos, comer y beber, mientras les pagamos las cuotas que les enriquecen. En estos casos, la ley de oferta y la demanda, algo asociado a las interacciones competitivas, no opera. Ninguno de los proveedores va a bajar los precios. Cuando tenemos, no varios proveedores que compiten entre sí, sino un único proveedor al que estamos unidos por contrato, ese proveedor y yo jugamos una partida de cartas en la que él conoce mis cartas y yo no conozco las suyas. ¿Quién ganará la partida?

Parásito: Se dice de una persona que vive a expensas de otros, especialmente cuando abusan de la confianza que se les brinda. El uso de las apps de internet no es gratis amigos

Controlar la demanda

Los propietarios y agentes inmobiliarios tienen acceso a mucha información sobre los inquilinos, pero los inquilinos no tiene el mismo nivel de transparencia a cambio. Por eso, un abogado australiano, Jordan Van der Berg, que ha creado un mapa de las viviendas vacías que hay en su país. Así, el pasado mes de abril dio un giro a su lucha. Se calcula que Australia cuenta con un millón de casas vacías, muchas en zonas donde la crisis ha llevado a la gente a vivir en tiendas de campaña.

Uno de los éxitos de Zara, o Inditex, ha sido tener un conocimiento en tiempo real de qué era lo que se estaba vendiendo. Si una camiseta no se vendía, automáticamente la fábrica lo sabía y cesaba su producción. Si en cambio había un modelo que se vendía bien, aumentaba su producción. Esta información se estratificaba por localidades, quiero decir, imaginemos que una camiseta de futbol se vende en Alemania, pues se fabrica más unidades y se mandan para Alemania, al menos hasta que se deje de vender. Creo que a esta manera de manejar los negocios se le llama "cero stock". La potencia de esta estrategia es que no ofertamos, por que si ofertamos demasiado perdemos. La potencia reside en tener un conocimiento en tiempo real de la demanda. No quiero ofertarte, quiero saber qué quieres.

Usan el miedo para manipular

Hajo Meyer, judio sobreviviente de Auschwitz, explica como se dio cuenta que los sionistas eran nazis: "Me di cuenta que en Israel habia verdaderos nazis, los vi como nazis porque conozco a los nazis, yo crecí en la Alemania nazi, puedo olerlos desde muy lejos solo por las palabras que usan y como usan el miedo para manipular."

Profesor Arremete contra las Personas Lagrimas de Cocodrilos en Conferencia - 2007

La regla de oro es una máxima moral presente en la mayoría de las culturas del mundo: "Trata a los demás como te gustaría que te trataran a ti". Esta regla de oro tiene una versión negativa: "No hagas a los otros lo que no te gustaría que te hicieran a ti". 

El nacional socialismo era y es una ideología supremacista basada en una supuesta superioridad de la raza blanca. Propugna mantener separadas a las "razas" para mantener la pureza de las mismas. Algunas tribus de África tienen ideas parecidas. El sionismo, una ideología supremacista judía surgida en el Imperio Austrohúngaro, se hizo eco de las ideas que circulaban en Centroeuropa y las trasladó a la situación del pueblo judío. La idea romántica de que los pueblos tenían "alma", se sumó, en el caso judío, a la epopeya nacional que se refleja en sus libros sagrados. Por lo tanto, el supremacismo encontró en el concepto de pueblo elegido la legitimación de sus ideas.

Usan el miedo para manipular

Si somos un pueblo debemos de cohesionarnos. El miedo es un fantástico aglutinador. Cuando tu intento de manipular a las masas para cohesionarlas te convierte en un asesino, toda tu legitimación se viene abajo. Aquellos que violan la regla de oro de la ética se apartan de una ley que debe de regir para todos. 

Las organizaciones coercitivas utilizan el miedo al otro para aglutinar a sus adeptos y adoctrinarlos sin que puedan escuchar voces críticas, voces ajenas al líder o a miembros aleccionados de la secta. Es un mecanismo de control mental siempre presente en las organizaciones coercitivas. 

La interacción como método para desprogramarnos

Es muy interesante leer esta carta abierta, de la que rescato, por su especial interés, este párrafo que reproduzco entre comillas a continuación: "Me llamo Jennifer Helfand. Soy estadounidense, judía y fui "educada" en una sinagoga sionista conservadora de EE.UU. Viví en España hace veinte años y desde entonces he vuelto varias veces. De nuevo estoy en España y acabo de leer su carta. Su escrito me horroriza por muchas razones. Hace muchos años, el judaísmo significaba mucho para mí. Soñaba con ser rabina y establecerme en Israel. Recibí clases en una sinagoga donde la política sionista y la religión judía estaban fusionadas por completo. Empecé a entender la realidad sobre el Estado de Israel y las mentiras infames con las que mi escuela hebrea me había adoctrinado tras visitar Israel y conocer personalmente a los palestinos. Los palestinos y palestinas que - me gustaría añadir - me devolvieron la parte de humanidad que mi adoctrinamiento religioso/político había intentado extinguir.". 

Conocer personalmente. Ahí está la clave. Poder salir de la prisión de las organizaciones coercitivas practicando la regla de oro de la ética. Cualquier propuesta política, o religiosa, o de lo que sea... que no tenga en cuenta al otro, o lo que es peor, que directamente los demoniza... está orientándose hacia un tipo de organización coercitiva. 

Lo coercitivo es una manera de interactuar. No nos engañemos. El ejército es una estructura coercitiva y es lógico que así sea. En donde hay jerarquía hay coerción. El sistema se maneja a base de palo y zanahoria. La gran mayoría de las organizaciones humanas tiene estas características. El problema es cuando estas organizaciones son utilizadas para fines sin ética.

Cuidado con aquellos que buscan multitudes

Me refiero a esos divulgadores científicos que proclaman a los cuatro vientos: "¡La ciencia es divertida!". La ciencia puede ser interesante pero no es una actividad divertida porque implica responsabilidad. Una explosión en un festival científico causa 18 heridos en la Casa de Cultura de Girona

EXPLOSIÓN GIRONA: NO hubo una REACCIÓN QUÍMICA en el EXPERIMENTO, sino que fue FÍSICA | RTVE

Hubo varios heridos: una niña de cinco años que está grave y dos niños de 10 y 12 años en estado menos grave. También hay dos adultos: una mujer de 47 años herida leve y un hombre de 31 años en estado menos grave.

Experimento de química causa explosión en escuela de Monterrey; hay siete estudiantes heridos

Experimento en laboratorio de colegio salió mal: explosión dejó cinco estudiantes con serias quemaduras

Los laboratorios científicos no son un lugar de juego. Antes de entrar en un laboratorio se debe instruir a los alumnos a seguir normas y protocolos. Las normas de seguridad salvan vidas. 

La responsabilidad exige disciplina

Según un pasaje de la Introducción a la “Pedagogía”, la educación comprende las siguientes dimensiones: disciplina, cultura o instrucción, civilidad o prudencia y formación moral (Kant
1983: 38-39; Ak., IX: 450). En general, “cultura” (Kultur) e “instrucción” (Unterweissung) aparecen en la “Pedagogía” como nociones equivalentes; dicha equivalencia se afirma expresamente en Kant 1983: 32; Ak.,IX: 444). Si bien, un poco más adelante, Kant afirma también que “la cultura comprende la instrucción y la enseñanza (Belehrung)” (Kant 1983: 38; Ak., IX: 449). La disciplina (Disziplin) tiene como objetivo la sumisión de la animalidad a la humanidad: “Disciplinar es tratar de impedir que la animalidad se extienda a la humanidad, tanto en el hombre individual, como en el hombre social.
Así, pues, la disciplina es meramente la sumisión de la barbarie” (Kant 1983: 38; Ak., IX: 449). “La disciplina convierte la animalidad en humanidad” (Kant 1983: 29; Ak., IX: 441). Animalidad hace referencia a conducta determinada por los caprichos momentáneos; humanidad es, en cambio, conducta dirigida por los preceptos de la razón.

Los científicos no deben de debatir con estúpidos

Hay estúpidos que buscan legitimidad al humillar con argumentos estúpidos (Ley de Brandolini) o con bombardeo rápido de argumentos espúreos (galope de Gish). Un científico no debe de debatir con ellos.

DEBATE CONSPIRANOICOS VS CIENCIA, Entrevista mercenario | TWP Especial Verano

Genealogía de la tecnología y el poder desde 1500

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Práctica carbohidratos

¿Qué es la prueba de glucosa en la orina?

La prueba de glucosa en la orina mide la cantidad de glucosa que hay en la orina. La glucosa es un tipo de azúcar. Es la principal fuente de energía de las células en el cuerpo. Su sangre lleva la glucosa a las células.

Normalmente, la orina contiene muy poca o nada de glucosa. Pero si tiene demasiada glucosa en la sangre, los riñones se desharán de la glucosa extra a través de la orina. Por ello, un nivel alto de glucosa en la orina puede significar que su glucosa en la sangre es alta también, lo que puede ser una señal de diabetes. Si su nivel de glucosa en la orina es alto, su profesional de la salud puede solicitar una prueba de glucosa en sangre para ayudar a hacer un diagnóstico.

Identificación de polisacáridos con lugol

Introducción

Las plantas almacenan energía por medio de un polisacárido de nombre almidón, el cual se conforma de largas cadenas de moléculas de glucosa unidas mediante enlaces glucosídicos. El contenido de almidón varía dependiendo de la planta. El almidón se obtiene, por lo general, del maíz, el trigo, el arroz, la patata o la yuca. Si proviene de un tubérculo suele denominarse fécula; si es de un cereal, almidón. Las propiedades del almidón varían en función del producto del cual se extrae. Ello se debe a la longitud de las cadenas, el tamaño y forma del grano del almidón y sobre todo, a la proporción de los dos tipos de cadenas que lo forman (amilosa y amilopectina). La amilosa (lineal) hace predominar la estructura gelificada ya que forma tramas tridimensionales; la amilopectina (ramificada) produce en los líquidos una mayor viscosidad, es por esto que el arroz con una proporción elevada de amilopectina resulta muy viscoso y pegajoso y por tanto, muy apropiado para la elaboración de sushi.

Fig. 1. Molécula del almidón

 La prueba del yodo, Lugol, es una reacción química usada para determinar la presencia o alteración de almidón u otros polisacáridos. El reactivo de Lugol, que contiene una mezcla de yodo y yoduro, permite reconocer polisacáridos, particularmente el almidón por la formación de una coloración azúl-violeta intensa y el glucógeno y dextrinas por la formación de coloración roja. Esta reacción es el resultado de la formación de cadenas de poliyoduro a partir de la reacción del almidón con el yodo presente en la solución de Lugol. La amilosa, el componente del almidón de cadena lineal, forma hélices donde se juntan las moléculas de yodo, formando un color azul oscuro a negro.

Hipótesis

La prueba de Lugol será positiva en aquellas verduras o frutas con mayor cantidad de almidón, como por ejemplo la papa, mientras que en otras como la frutilla su coloración no será tan intensa, el agua no debe presentar reacción alguna por lo que funciona como control negativo del experimento

Materiales

Lugol
1 papa
50 gr de hígado de pollo
1 fresa
placas petri o tubos de ensayo
gotero
manojo de espinacas
agua
parrilla
vaso de precipitado
tubos falcon de 15 ml

Procedimiento

Colocar una muestra de cada fruta y verdura dentro de los tubos de ensayo, colocar con el gotero unas cuantas gotas de lugol y observar la coloración de cada muestra. Calentar a baño maría los tubos y observar el cambio de color.

 Resultados

La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón, entre mayor sea la cantidad de almidón, más intensa será la coloración.

Por lo tanto, en la papa  las coloraciones deben ser intensas, mientras que en la fresa no tanto. El agua no genera ninguna reacción. Con la muestra de hígado el Lugol reacciona por la presencia del glucógeno, pero la coloración es más rojiza que azul-violeta. La coloración que desaparece al calentar, porque se rompe la estructura que se ha producido, pero vuelve a aparecer al enfriar la muestra.

Video 1: Prueba de Lugol (Yodo-Yoduro) al Almidón Hidrolizado y sin Hidrolizar

Curiosidad:

El parásito protozoario, Iodamoeba buschilii, tiene una gran vacuola de glucógeno que toma color café cuando se tiñe con lugol.

Fig. 2. Iodamoeba bütschlii. Quistes de forma y tamaño variables con vacuolas de glucógeno de color marrón oscuro. Concentración fecal por flotación con sulfato de zinc (método de Fausto). Teñido con solución de yodo de Lugol. Objetivos 40x y 100x.

Foto: ©Nemeckova

Test de Benedict

El test de Benedict es el más usado para detectar presencia de glucosa en la orina. Cuando se detecta cierta cantidad de glucosa en la orina podemos sospechar que el paciente padece de diabetes.

Este método detecta azúcares reductores que son los que tienen su OH del C anomérico libre. Como la mayoría de los azúcares están en forma cíclica, el reactivo de Benedict es básico, esto lineariza a los carbohidratos cíclicos como la glucosa dejando su OH del carbono anomérico libre y listo para reaccionar con el reactivo de Benedict.

Fig. 3. El método de Benedict se basa en la reducción de algunos iones metálicos por la glucosa dando un cambio en la coloración. Gracias a este método podemos determinar si existen carbohidratos en nuestra muestra

Esta reducción de los iones metálicos como el Cu++ no es específica de la glucosa. Por lo tanto, la reacción puede ser originada por cualquier sustancia reductora presente en la orina (creatinina, ácido úrico, ácido ascórbico y otros azúcares reductores). El fundamento de esta reacción radica en que, en un medio alcalino, el ion cúprico Cu++, que es cedido por el sulfato cúprico CuSO4, es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) a su forma cuprosa Cu+. Este nuevo ion se observa como una precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso Cu2O

Fig. 4. Resultados colorimétricos test de Benedict

‐ Poner en una gradilla cuatro tubos de ensayo, numerados del 1 al 4.

‐ Añadir en cada tubo 2 mL. de una solución diluida del azucar que se vaya a utilizar.

‐ A los tubos 3 y 4 añadir una pequeña cantidad de saliva.

‐ En el tubo 1, realizar la Reacción de Benedict: Añadir 1 mL de reactivo de Benedict y mezclar. Colocar el tubo a baño maría a 70°C, durante 5 minutos y luego dejar enfriar.

‐ En el tubo 2, realizar la Reacción de Lugol.

‐ Poner en el baño María a 37°C, a los tubos 3 y 4 (que contienen el almidón y la saliva), controlando la temperatura debido a que la enzima de la saliva funciona a 37°C. Dejar los tubos en el baño María durante 15 minutos.

‐ A continuación, realizar las siguientes reacciones: en el tubo número 3, realizar la Reacción de Fehling o Benedict. En el tubo número 4, realizar la Prueba del Lugol.

Fig. 5. Tubo 1: almidón más tinción de Benedict calentado a 70ºC para acelerar la reacción. Tubo 2: almidón más Lugol a temperatura ambiente. Tubo 3: almidón más saliva a 37ºC más tinción de Benedict. Tubo 4: almidón más saliva a 37ºC más Lugol.

Video 2: Prueba de Benedict Carbohidratos

Test de Fehling

Gracias al Instituto de Calamocha por la práctica

Fig. 6. La reacción de Fehling nos permite estudiar los azúcares reductores. Fuente

FUNDAMENTO Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en su molécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reacción con el glúcido reductor se forma óxido de Cobre (I) de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que, por lo tanto, el glúcido presente es reductor. Esta propiedad permite determinar la concentración de una disolución de azúcar midiendo la cantidad de agente oxidante que es reducido, como ocurre en la determinación del contenido de glucosa en muestras de sangre u orina para detectar la diabetes mellitus.

TÉCNICA 

1. Poner en los tubos de ensayo 3ml de la solución de glucosa, maltosa, lactosa fructosa o sacarosa.

 2. Añadir 1ml de solución de Fehling A (contiene CuSO4) y 1ml de Fehling B (lleva NaOH para alcalinizar el medio y permitir la reacción) 

3. Calentar los tubos a la llama del mechero hasta que hiervan.

4. La reacción será positiva si la muestra se vuelve de color rojo y será negativa si queda azul o cambia a un tono azul-verdoso. 

5. Observar y anotar los resultados de los diferentes grupos de prácticas con las distintas muestras de glúcidos

Fig. 7. Reacción de Fehling. Fuente

Hidrólisis de la sacarosa

FUNDAMENTO La sacarosa es un disacárido que no posee carbonos anoméricos libres por lo que carece de poder reductor y la reacción con el licor de Fehling es negativa, tal y como ha quedado demostrado en el experimento 1. Sin embargo, en presencia de ClH y en caliente, la sacarosa se hidroliza, es decir, incorpora una molécula de agua y se descompone en los monosacáridos que la forman, glucosa y fructosa, que sí son reductores. La prueba de que se ha verificado la hidrólisis se realiza con el licor de Fehling y, si el resultado es positivo, aparecerá un precipitado rojo. Si el resultado es negativo, la hidrólisis no se ha realizado correctamente y si en el resultado final aparece una coloración verde en el tubo de ensayo se debe a una hidrólisis parcial de la sacarosa.

Fig. 8. Sacarosa

TÉCNICA

1. Tomar 3ml de solución de sacarosa y añadir 10 gotas de ClH diluido.

2. Calentar a la llama del mechero durante unos 5 minutos.

3. Dejar enfriar.

4. Neutralizar añadiendo 3ml de solución alcalina.

5. Realizar la prueba de Fehling como se indica en el experimento 1.

6. Observar y anotar los resultados.

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Aprovechando que tenemos hígado...

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EJERCICIOS: 

EJERCICIO 1: Describe qué ocurre en esta reacción. a) ¿Por qué el almidón en presencia de lugol se vuelve azul? b) ¿Por qué cuándo se enfría se vuelve incoloro? c) ¿Por qué se vuelve a colorear cuando se calienta?

Fuente

EJERCICIO 2: Describe lo que ocurre en la reacción. A) Fehling positiva B) Fehling negativa

Respuesta incorrecta: La reacción A va a cambiar de color porque es positiva mientras que la reacción B no porque es negativa.

Solución: el cambio de color que se origina en las reacciones positivas se debe al carácter reductor de los monosacáridos y de la mayoría de los disacáridos (excepto la sacarosa). Si el glúcido que se investiga es reductor, se oxidará dando lugar a la reducción del sulfato de cobre, de color azul, a óxido de cobre, de color rojo-anaranjado.

EJERCICIO 3: Normalmente, la orina contiene muy poca o nada de glucosa. ¿Por qué crees que ocurre esto? Relaciona tu respuesta con la primera reacción que tiene lugar en la glucólisis.

EJERCICIO 4: Tengo hojas de espinaca congelada ¿Afecta al peso que estén a -20º C de temperatura? Razona tu respuesta.

EJERCICIO 5: Tengo 1 Kg de glucógeno y 1 kg de grasa ¿Cuál tiene más energía? Razónalo relacionándolo con las distintas propiedades hidrofílicas e hidrofóbicas que exhiben ambos. 

Solución: La grasa tiene más energía que el glucógeno. Esto se debe a que 1 kg de grasa contiene aproximadamente 9 kcal por gramo, mientras que 1 kg de glucógeno contiene alrededor de 4 kcal por gramo.

Desde el punto de vista químico, las grasas son moléculas altamente reducidas (principalmente compuestas por ácidos grasos, que son hidrofóbicos) y almacenan más energía en sus enlaces, en comparación con los carbohidratos como el glucógeno, que es una molécula hidrofílica y altamente ramificada con una mayor proporción de oxígeno en comparación con la grasa.

Además, la grasa se almacena sin agua, mientras que el glucógeno se almacena con una cantidad significativa de agua (alrededor de 3-4 gramos de agua por gramo de glucógeno). Esto significa que el peso de almacenamiento del glucógeno incluye no solo la energía almacenada en la molécula de glucógeno en sí, sino también el agua, lo que reduce la densidad energética total por kilogramo. Por lo tanto, 1 kg de grasa proporcionará más energía que 1 kg de glucógeno.

EJERCICIO 6: Tengo dos células A y B. En ambas hay tres moléculas de glucosa. En A están en forma monomérica y en B en forma polimérica. Si ambas células se encuentran en estrés hídrico ¿Cómo se encontrará la glucosa, como en la célula A o como en la célula B? Razona tu respuesta

EJERCICIO 7: Voy a realizar un experimento para comprobar qué tubérculo tiene mayor concentración de almidón. A) Añado 3 gramos de yuca homogenizada en 3 ml de agua en un tubo. En un segundo tubo añado 5 gramos en 3 ml. En un tercer tubo añado 3 gramos en 5 ml de agua. Añado 5 gotas de colorante en el primer tubo, en el segundo y el tercer tubo. ¿Qué error hemos cometido? Razona tu respuesta. 

EJERCICIO 8: Pesamos 1 gramo de sacarosa y 1 gramo de glucosa. ¿Tenemos el mismo número de moléculas? Razona tu respuesta. 

EJERCICIO 9: ¿Es lo mismo definir la masa de un producto en gramos o en moles?

EJERCICIO 10: Pesamos 1 gramo de almidón (un polímero de glucosa). Pesamos 1 gramo de glucosa. ¿Tenemos el mísmo número de moléculas? Razona tu respuesta

EJERCICIO 11: Tenemos que homogenizar hígado con el mortero. A Pesamos y homogenizamos B Homogenizamos y pesamos C Homogenizamos encima de la balanza.

EJERCICIO 12: Tenemos que añadir 5 gotas. No tenemos pipetero. ¿Podemos utilizar una micropipeta? 

EJERCICIO 13: Tenemos que añadir 0.5 gramos ¿Utilizarías una micropipeta? Razona tu respuesta

EJERCICIO 14: Test de Fehling. ¿Por qué la sacarosa es negativa y la fructosa positiva para este test? Razona tu respuesta.

Solución: La sacarosa es un disacárido que no posee carbonos anoméricos libres por lo que carece de poder reductor. La reacción con el de Fehling es negativa en presencia de ClH (ácido clorhídrico) y en caliente la sacarosa se hidroliza e incorpora la molécula de agua y se descompone en monosacáridos (glucosa y fructosa)

EJERCICIO 15: Test de lugol. ¿Por qué el tubo con almidón se tiñe de negro?

EJERCICIO 16: El test de Benedict, la coloración no es fija, depende de la temperatura ¿Por qué?

EJERCICIO 17: El test de Benedict detecta la glucosa en sangre ¿Es normal tener glucosa en sangre? ¿Por qué es importante detectarlo?

EJERCICIO 18: ¿Por qué la lactosa si es disacárida reacciona con el test de Fehling y la sacarosa, que también es un disacárido, no reacciona?

Solución: es porqué la sacarosa no es un azucar reductor y la lactosa es reductora

EJERCICIO 19: Test de lugol. ¿Cuál sería un control negativo? ¿Cuál sería un control positivo?

Solución