Hajo Meyer, judio sobreviviente de Auschwitz, explica como se dio cuenta que los sionistas eran nazis: "Me di cuenta que en Israel habia verdaderos nazis, los vi como nazis porque conozco a los nazis, yo crecí en la Alemania nazi, puedo olerlos desde muy lejos solo por las palabras que usan y como usan el miedo para manipular."
martes, 25 de junio de 2024
Usan el miedo para manipular
lunes, 24 de junio de 2024
Cuidado con aquellos que buscan multitudes
1983: 38-39; Ak., IX: 450). En general, “cultura” (Kultur) e “instrucción” (Unterweissung) aparecen en la “Pedagogía” como nociones equivalentes; dicha equivalencia se afirma expresamente en Kant 1983: 32; Ak.,IX: 444). Si bien, un poco más adelante, Kant afirma también que “la cultura comprende la instrucción y la enseñanza (Belehrung)” (Kant 1983: 38; Ak., IX: 449). La disciplina (Disziplin) tiene como objetivo la sumisión de la animalidad a la humanidad: “Disciplinar es tratar de impedir que la animalidad se extienda a la humanidad, tanto en el hombre individual, como en el hombre social.
Así, pues, la disciplina es meramente la sumisión de la barbarie” (Kant 1983: 38; Ak., IX: 449). “La disciplina convierte la animalidad en humanidad” (Kant 1983: 29; Ak., IX: 441). Animalidad hace referencia a conducta determinada por los caprichos momentáneos; humanidad es, en cambio, conducta dirigida por los preceptos de la razón.
domingo, 23 de junio de 2024
miércoles, 19 de junio de 2024
Práctica carbohidratos
Identificación de polisacáridos con lugol
Introducción
Las plantas almacenan energía por medio de un polisacárido de nombre almidón, el cual se conforma de largas cadenas de moléculas de glucosa unidas mediante enlaces glucosídicos. El contenido de almidón varía dependiendo de la planta. El almidón se obtiene, por lo general, del maíz, el trigo, el arroz, la patata o la yuca. Si proviene de un tubérculo suele denominarse fécula; si es de un cereal, almidón. Las propiedades del almidón varían en función del producto del cual se extrae. Ello se debe a la longitud de las cadenas, el tamaño y forma del grano del almidón y sobre todo, a la proporción de los dos tipos de cadenas que lo forman (amilosa y amilopectina). La amilosa (lineal) hace predominar la estructura gelificada ya que forma tramas tridimensionales; la amilopectina (ramificada) produce en los líquidos una mayor viscosidad, es por esto que el arroz con una proporción elevada de amilopectina resulta muy viscoso y pegajoso y por tanto, muy apropiado para la elaboración de sushi.
La prueba del
yodo, Lugol, es una reacción química usada para determinar la presencia o
alteración de almidón u otros polisacáridos. El reactivo de Lugol, que contiene
una mezcla de yodo y yoduro, permite reconocer polisacáridos, particularmente
el almidón por la formación de una coloración azúl-violeta intensa y el
glucógeno y dextrinas por la formación de coloración roja. Esta reacción es el
resultado de la formación de cadenas de poliyoduro a partir de la reacción del
almidón con el yodo presente en la solución de Lugol. La amilosa, el componente
del almidón de cadena lineal, forma hélices donde se juntan las moléculas de
yodo, formando un color azul oscuro a negro.
Hipótesis
La prueba de
Lugol será positiva en aquellas verduras o frutas con mayor cantidad de almidón,
como por ejemplo la papa, mientras que en otras como la frutilla su coloración
no será tan intensa, el agua no debe presentar reacción alguna por lo que
funciona como control negativo del experimento
Materiales
1 papa
50 gr de hígado de pollo
1 fresa
placas petri o tubos de ensayo
gotero
manojo de espinacas
agua
parrilla
vaso de precipitado
tubos falcon de 15 ml
Procedimiento
Colocar una muestra de cada fruta y verdura dentro de los tubos de ensayo, colocar con el gotero unas cuantas gotas de lugol y observar la coloración de cada muestra. Calentar a baño maría los tubos y observar el cambio de color.
Resultados
La coloración
producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de
la molécula de almidón, entre mayor sea la cantidad de almidón, más intensa
será la coloración.
Por lo tanto, en la papa las coloraciones deben ser intensas, mientras que en la fresa no tanto. El agua no genera ninguna reacción. Con la muestra de hígado el Lugol reacciona por la presencia del glucógeno, pero la coloración es más rojiza que azul-violeta. La coloración que desaparece al calentar, porque se rompe la estructura que se ha producido, pero vuelve a aparecer al enfriar la muestra.
Video 1: Prueba de Lugol (Yodo-Yoduro) al Almidón Hidrolizado y sin Hidrolizar
Curiosidad:
El parásito protozoario, Iodamoeba buschilii, tiene una gran vacuola de glucógeno que toma color café cuando se tiñe con lugol.
Test de Benedict
El test de Benedict es el más usado para detectar presencia de glucosa en la orina. Cuando se detecta cierta cantidad de glucosa en la orina podemos sospechar que el paciente padece de diabetes.
Este método detecta azúcares reductores que son los que tienen su OH del C anomérico libre. Como la mayoría de los azúcares están en forma cíclica, el reactivo de Benedict es básico, esto lineariza a los carbohidratos cíclicos como la glucosa dejando su OH del carbono anomérico libre y listo para reaccionar con el reactivo de Benedict.
Esta reducción de los iones metálicos como el Cu++ no es específica de la glucosa. Por lo tanto, la reacción puede ser originada por cualquier sustancia reductora presente en la orina (creatinina, ácido úrico, ácido ascórbico y otros azúcares reductores). El fundamento de esta reacción radica en que, en un medio alcalino, el ion cúprico Cu++, que es cedido por el sulfato cúprico CuSO4, es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) a su forma cuprosa Cu+. Este nuevo ion se observa como una precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso Cu2O
Test de Fehling
Gracias al Instituto de Calamocha por la práctica
FUNDAMENTO Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en su molécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reacción con el glúcido reductor se forma óxido de Cobre (I) de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que, por lo tanto, el glúcido presente es reductor. Esta propiedad permite determinar la concentración de una disolución de azúcar midiendo la cantidad de agente oxidante que es reducido, como ocurre en la determinación del contenido de glucosa en muestras de sangre u orina para detectar la diabetes mellitus.
TÉCNICA
1. Poner en los tubos de ensayo 3ml de la solución de glucosa, maltosa, lactosa fructosa o sacarosa.
2. Añadir 1ml de solución de Fehling A (contiene CuSO4) y 1ml de Fehling B (lleva NaOH para alcalinizar el medio y permitir la reacción)
3. Calentar los tubos a la llama del mechero hasta que hiervan.
4. La reacción será positiva si la muestra se vuelve de color rojo y será negativa si queda azul o cambia a un tono azul-verdoso.
5. Observar y anotar los resultados de los diferentes grupos de prácticas con las distintas muestras de glúcidos
Hidrólisis de la sacarosa
FUNDAMENTO La sacarosa es un disacárido que no posee carbonos anoméricos libres por lo que carece de poder reductor y la reacción con el licor de Fehling es negativa, tal y como ha quedado demostrado en el experimento 1. Sin embargo, en presencia de ClH y en caliente, la sacarosa se hidroliza, es decir, incorpora una molécula de agua y se descompone en los monosacáridos que la forman, glucosa y fructosa, que sí son reductores. La prueba de que se ha verificado la hidrólisis se realiza con el licor de Fehling y, si el resultado es positivo, aparecerá un precipitado rojo. Si el resultado es negativo, la hidrólisis no se ha realizado correctamente y si en el resultado final aparece una coloración verde en el tubo de ensayo se debe a una hidrólisis parcial de la sacarosa.
TÉCNICA
1. Tomar 3ml de solución de sacarosa y añadir 10 gotas de ClH diluido.
2. Calentar a la llama del mechero durante unos 5 minutos.
3. Dejar enfriar.
4. Neutralizar añadiendo 3ml de solución alcalina.
5. Realizar la prueba de Fehling como se indica en el experimento 1.
6. Observar y anotar los resultados.
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Aprovechando que tenemos hígado...
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EJERCICIOS:
EJERCICIO 1: Describe qué ocurre en esta reacción. a) ¿Por qué el almidón en presencia de lugol se vuelve azul? b) ¿Por qué cuándo se enfría se vuelve incoloro? c) ¿Por qué se vuelve a colorear cuando se calienta?
EJERCICIO 18: ¿Por qué la lactosa si es disacárida reacciona con el test de Fehling y la sacarosa, que también es un disacárido, no reacciona?
Solución: es porqué la sacarosa no es un azucar reductor y la lactosa es reductora
EJERCICIO 19: Test de lugol. ¿Cuál sería un control negativo? ¿Cuál sería un control positivo?
Capitanes intrépidos
lunes, 10 de junio de 2024
Líneas rojas
En su publicación de 1960 "La estrategia del conflicto" Thomas Schelling empleó la noción de "líneas rojas" como límites o limitaciones que, si se cruzaban, instigarían una respuesta de represalia, disuadiendo así cualquier escalada. Esta idea encontró una aplicación significativa como principio rector en negociaciones y estrategias durante uno de los enfrentamientos geopolíticos más intensos: la Guerra Fría. El concepto de línea roja ya pertenece a la cultura popular.
La primera vez que oí hablar de líneas rojas en política fue en la campaña de Bush-Kerry. Una compañera de laboratorio creía que George W. Bush era un mal político, pero ella no iba a votar a Kerry porque estaba a favor del aborto y esa era para ella una línea roja.
miércoles, 5 de junio de 2024
El peligro de las mentiras consistentes
Que las mentiras sean consistentes es de vital importancia para aquellas personas a las que no se les ha permitido fallar, y menos reconocer su fallo.
Jean-Claude Romand, sale en libertad el falso médico francés que mató a toda su familia e inspiró la novela "El adversario". El 9 de enero de 1993, Jean-Claude Romand mató a su mujer, sus hijos, sus padres e intentó, sin éxito, darse muerte. La investigación reveló que no era médico, tal como pretendía y, cosa aún más difícil de creer, tampoco era otra cosa. Mentía desde los dieciocho años. A punto de verse descubierto, prefirió suprimir a aquellos cuya mirada no hubiera podido soportar. Fue condenado a cadena perpetua.
jueves, 30 de mayo de 2024
Revistas científicas y la extorsión
miércoles, 29 de mayo de 2024
Counting the kids
La racionalidad, en términos generales, se refiere a la capacidad de pensar, entender y actuar según la lógica y la razón. Respecto a la Guerra de Gaza, lo mismo que ocurrió con la Guerra Civil Española, ha habido argumentos a favor y en contra de ambos bandos. Desgraciadamente, según la ley de Brandolini, se requiere un mayor esfuerzo tratar de desmentir un argumento falso o estúpido, que producirlo. Por ese motivo ha habido tantos argumentos falsos y estúpidos para justificar esta guerra. Los muertos, sobre todo los muertos inocentes, como los niños, señalan al asesino. Si matas a un niño eres un asesino y tu dios y tus razones se manchan con sangre inocente y te rebajan a lo que eres: una bestia asesina.
"Quien obedece no se equivoca"
Escribo en Google "Quien obedece no se equivoca" y las primeras páginas que salen en el buscador son de blogs católicosblogs católicos. Si entramos en estos blogs vemos una preocupación constante que se resume en: el Señor no quiere ese tipo de frases como por ejemplo: “quien obedece no se equivoca”. Esto es así porque en nuestra sociedad la obediencia es más importante que la responsabilidad individual y el resultado. En entradas previas he tocado estos temas:
Lista de razones para no innovar en España
Valores que hay que potenciar en la universidad
Task Force y la autonomía operativa
Solamente en libertad se puede cumplir con el deber
Hay un aspecto que no había tocado antes y es la aversión que tiene el latino a asumir la culpa. No queremos asumir la culpa porque sería aceptar que hemos tenido iniciativa y si asumimos la culpa el jefe automáticamente tiene que impartir un castigo, si no no es jefe. El jefe da un latigazo simbólico al subordinado que admite que no ha obedecido, porque si obedeces no te equivocas y si asumes la culpa es que te has equivocado. Como podemos ver es un razonamiento falaz muy perverso.
En las películas y series norteamericanas se observa otro tipo de comportamiento: el subordinado asume la culpa y su comportamiento es alabado por jefes y compañeros. Esto sería impensable en nuestra sociedad. Aquí trataríamos de echarle la culpa al compañero. Sinceramente creo que la postura anglosajona es la correcta. La cultura anglosajona está imbuida del concepto de "task force", es decir, autonomía operativa: vete, haz lo que tengas que hacer y trae los resultados. Esta cultura prima la responsabilidad, prima el reconocer los fallos y hay algo grandioso en ello.
Reconocer los fallos
Cuando reconocemos los fallos fortalecemos la confianza en nuestros subordinados y en nuestros jefes. Es un planteamiento ético muy interesante. No se exige que el empleado sea impecable por que NO EXISTE NADIE IMPECABLE. Todos fallamos, lo que debe de ser impecable es la confianza entre unos y otros. Ese espíritu es el que permitió que empresas que fabrican productos muy muy complejos y que tienen que funcionar a la perfección como un avión prosperasen. Veamos el caso de Boeing.
En Boeing está ocurriendo lo mismo que ocurrió con las empresas de automóviles de Detroit: que en esas empresas han dejado de mandar ingenieros y ahora mandan financieros. El ingeniero es una persona acostumbrada a pensar en controles y calidad de productos. El financiero solo piensa en maximizar beneficios, a toda costa. El "a toda costa" implica mentir si mintiendo los beneficios suben. Resultado: la compañía se hunde por los fallos en el producto y la desconfianza de los consumidores.
Para detectar fallos en las compañías se debe de implementar una cultura que acepte los fallos de sus empleados. El espíritu debería ser: si reconoces que te equivocas todos nos beneficiamos y se crea una atmósfera de honradez y seguridad. En las empresas en donde a la persona que reconoce que se ha equivocado, o que hay fallos en el sistema se la señala como un aguafiestas, o lo que es peor, una persona desleal, son empresas que tienen un problema. Nadie se va a responsabilizar. La cultura será la de echar balones fuera, la de culpar al compañero para evitar ser señalado, la de castigar al que se equivoca. El resultado son los fallos, los productos defectuosos, la desconfianza, tanto entre los trabajadores como la de los consumidores.
martes, 28 de mayo de 2024
New Standards Men
El Proyecto 100.000 fue una iniciativa del presidente Lyndon B. Johnson para proporcionar soldados para la guerra de Vietnam en un momento en el que costaba reclutar soldados. Los reclutadores visitaron barrios marginales y si, anteriormente el límite legal establecido para una discapacidad intelectual era de 31 sobre 100, bajo el proyecto 100.000 se aceptaba a quienes puntuaban por encima de 10 sobre 100, siempre que residieran en una zona de pobreza. A estos reclutas se les llamaba “los hombres de los nuevos estándares”. Eran utilizados como cocineros, trabajadores no cualificados e infantería. Carne de cañón.
Bajar los estándares fue la solución ante la escasez de estudiantes, perdón, de reclutas, no sé en qué estaría yo pensando.
Project 100,000: The Great Society's Answer to Military Manpower Needs in Vietnam
El origen genético de los ecuatorianos
Comunidad con enanismo descendientes de sefardíes que nunca tienen cáncer o diabetes
viernes, 17 de mayo de 2024
Divulgación científica en galego
O 17 de maio é o Día das Letras Galegas. Cada ano adícase a un persoeiro destacado na defensa do noso língua. A data débese a publicación da Obra "Cantares gallegos" de Rosalía de Castro no 17 de maio de 1863. Esta data marcaría o inicio do Rexurdimento cultural galego. Como a divulgación científica tamén é cultura vou recomendarvos unha do meu amigo Manuel Vicente
miércoles, 15 de mayo de 2024
Lo negativo de la filosofía positiva
Hay miles de videos motivacionales en internet: Marian Rojas Estapé y similares. Todos estos expertos, y no expertos, en psicología positiva son discípulos del inventor de la cosa: Martin Seligman. Lo más perturbador de esta forma de entender la psicología, aparte de que suena a gurú y a organización coercitiva es que promete la felicidad, y que todos podemos alcanzar la alegría de manera individual. Esto sencillamente es mentira. Los seres humanos somos lo que somos dependiendo de nuestras interacciones sociales. En este artículo se resumen la mayoría de las críticas que se le hace a la psicología positiva.
En la película Intensa mente, de Pixar, nos muestran a una niña que sufre porque sus padres se han mudado de Minnesota a San Francisco. El centro de la película es demostrar que si sabemos como gestionar nuestros afectos, nuestros recuerdos podremos afrontar cualquier situación de manera exitosa. La película me desagradó por ese reduccionismo cientificista de que nuestros problemas son en el fondo problemas de como gestionamos la realidad. Ocultan y desvaloran la posición social y política de la niña: quizás el problema no sea como ella gestiona afectos y sus recuerdos y el problema sea la sociedad americana que prima la codicia por encima de otros valores. Si los padres tenían una casa y una vida en Minessotta ¿Para qué se mudan a San Francisco? si, para tener más dinero. Eso es aceptable y no se cuestiona. Quizás es eso mismo lo que tenemos que cuestionarnos. De repente no es la cabecita lo que está mal, lo que está mal es la sociedad en la que vives que cambia soledad y desarraigo por tener más dinero.
Sin embargo, en esta película, como en muchas otras, no dejan a la niña protagonista identificar el problema y resolverlo ¿Cómo? regresando a casa. Esa posibilidad no se contempla. La estación de autobuses es pobre, oscura y da sensación de peligro. Ella vuelve a casa, acepta lo que no quiere aceptar y te lo presentan como un final feliz. La codicia gana a las relaciones familiares, de amistad y con el entorno. En cierta medida, Intensa mente sería la antítesis de la película "Qué bello es vivir"
martes, 14 de mayo de 2024
El control de la natalidad lo está cambiando todo
Ideología de género: el cuento del traje nuevo del emperador
Alan Sokal publicó su famoso "Imposturas intelectuales" junto a Jean Bricmont. Básicamente, el libro es un ejemplo práctico del cuento del traje nuevo del emperador. Sokal y Bricmont son los encargados de decirnos "El emperador está desnudo".
Fig. 1. El nuevo traje del emperador es un cuento de H.C. Andersen.
La ideología de género es una impostura intelectual mantenida por una camarilla de académicos muy cerrada en sus planteamientos. Cuando las ideas no se debaten y el que disiente es atacado nos encontramos ante un grupo coercitivo. El profesor argentino Leonardo Orlando lo explica mejor que yo:




























