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Lo malo es que usan la Raspberry Pi 3 Model B y no la tengo
No hay acción posible sin un poco de actuación
martes, 23 de mayo de 2017
Raspberry Pi para principiantes usando Python
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Lo malo es que usan la Raspberry Pi 3 Model B y no la tengo
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Lo malo es que usan la Raspberry Pi 3 Model B y no la tengo
domingo, 21 de mayo de 2017
Taller de divulgación científica de investigación en salud
Día 22, auditorio de UDLAPARK, 14:00
Impartido
por Esteban Fernández (España) docente de medicina UDLA Quito
Congreso
Internacional de Salud Centrada en la Comunidad
22-25
de mayo 2017. Quito Ecuador
En
sus orígenes el periodismo informaba de noticias locales:
nacimientos, defunciones, arribos de mercancía. Posteriormente
aparecieron secciones necesarias para mantener informados a
ciudadanos cada vez más globales: sección nacional, internacional,
política… El periodismo científico es una evolución lógica. El
público quiere estar informado de los avances científicos y
tecnológicos. Conocer además cómo funciona el método científico
nos ayuda a tener un criterio informado sobre multitud de eventos que
nos afectan a diario.
Programa
Metodología:
Se establecerán grupos de trabajo que escogerán entre cuatro
actividades que se ofertan: programa de radio, programa para
Youtube, artículo de prensa y organización de eventos. Los temas
propuestos serán dos: Pedro
Leiva y el descubrimiento de la quina y los
filtros
cerámicos para purificación de agua. Al
comienzo del curso se hará una breve presentación del proyecto
“Agua saludable” que emplea filtros cerámicos para la
purificación del agua. La organización del proveerá de los
materiales bibliográficos necesarios para la confección de los
trabajos. Al finalizar el taller los grupos de trabajo presentarán
sus productos que se subirán a la red.
Duración
y localización: El taller tiene una duración de 10 h, las tres
primeras horas tendrán lugar el día lunes 22 de mayo en UDLAPARK
de 14:00 a 17:00. Las siete horas restantes serán empleadas por los
grupos de trabajo para confeccionar y grabar los productos de
divulgación creados durante el curso. El programa de radio se
grabará en los estudios de Radio Click y el programa de Youtube en
el estudio de grabación de UDLAPARK.
http://queeslahomeopatia.com/historia-de-la-homeopatia/
http://www.abchomeopatia.com/nacio-la-homeopatia-samuel-hahnemann/
http://www.homeoint.org/books4/bradford/chapter01.htm
http://queeslahomeopatia.com/historia-de-la-homeopatia/
http://www.abchomeopatia.com/nacio-la-homeopatia-samuel-hahnemann/
http://www.homeoint.org/books4/bradford/chapter01.htm
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| Samuel Hahnemann Monument en Scott Circle, Washington, D.C. |
viernes, 12 de mayo de 2017
El verdadero descubridor de las propiedades antimaláricas de la quina
Los alumnos de último año de medicina de la UDLA Quito Denisse Cruz, Sebastián López y Michelle Jácome nos hablan sobre el verdadero descubridor de las propiedades antimaláricas de la quina, el indígena ecuatoriano Pedro Leiva
miércoles, 10 de mayo de 2017
Pezizomicetes: las adoradas trufas
Los Pezizomicetes es la clase de muchos de los hongos de los líquenes y de las trufas
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| Árbol de los hongos. Ascomycota es uno de los 10 filos de los hongos |
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| Dentro del filo Ascomicota tenemos 6 subfilos, uno de ellos el subfilo Pezizomicotina |
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| Dentro del subfilo Pezizomicotina tenemos a la clase de los Pezizomicetes. Sus esporas generan cuerpos (ascoma) con forma de frascos, como una copa que las protege durante la maduración y que se convierten en plataformas de lanzamiento cuando están maduras. Dentro del subfilo Pezizomicotina los dos linages que divergen más tempranamente son el de losOrbiliomicetes y los Pezizomicetes. |
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| Los Pezizomicetes generan cuerpos (ascoma) con forma de frascos, haciendo una copa alrededor de las esporas para protegerlas durante la maduración, y para actuar como "plataforma de lanzamiento" cuando las esporas están maduras. Fuente |
martes, 9 de mayo de 2017
El fecomagnetismo: la terapia revolucionaria
El fecomagnetismo: la terapia que sirve para detectar si Ud es un estúpido
Si, amigos y amigas. Es una terapia revolucionaria porque no cura pero sirve para dejar en evidencia a los estúpidos.
La idea se les ocurrió a dos investigadores españoles ¿Por qué no hacer una página de humor simulando ser una "terapia alternativa"? La idea vender mierda magnetizada y pretender que algo así puede curar ¿El truco? utilizar las mismas herramientas que utilizan los timadores de las terapias alternativas para convencer a los idiotas: tono resolutivo y aspecto científico. Ese tipo de cosas que convencen a los ignorantes, es más, pese a que la página era de broma, la sorpresa de los creadores fue ver como había ignorantes que se interesaban por sus productos con intención de comprarlos y editores de revistas de "terapias alternativas" le entrevistaban y daban por cierto las propiedades curativas de la mierda magnetizada.
Cualquier persona con dos dedos de frente se da cuenta del timo. Hay muchas pistas, entren en la página y valoren por si mismos. Si les convence la terapia fecomagnética tenemos malas noticas para Ud: ES UN COMPLETO IDIOTA.
El divulgador Javier Armentia ha escrito un excelente artículo sobre el fecomagnetismo y cómo la idea sirve para detectar estúpidos. La revista Vice también se ha hecho eco de esta divertida iniciativa.
Si, amigos y amigas. Es una terapia revolucionaria porque no cura pero sirve para dejar en evidencia a los estúpidos.
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| Fuente: sitio oficial web fecomagnetismo |
Cualquier persona con dos dedos de frente se da cuenta del timo. Hay muchas pistas, entren en la página y valoren por si mismos. Si les convence la terapia fecomagnética tenemos malas noticas para Ud: ES UN COMPLETO IDIOTA.
El divulgador Javier Armentia ha escrito un excelente artículo sobre el fecomagnetismo y cómo la idea sirve para detectar estúpidos. La revista Vice también se ha hecho eco de esta divertida iniciativa.
lunes, 24 de abril de 2017
Lo poco que se sabe de los lípidos
Es increíble lo poco que sabemos de los lípidos (grasas). Esto se debe a que son moléculas muy pleiotrópicas, es decir, que tocan muchos palos. El colesterol es precursor de hormonas varias, de sales biliares, fluidifica las membranas plasmáticas. Es normal que cuando tu tocas una molécula tan central todos casi todo el metabolismo celular. La ciencia es reduccionista. Para poder hacer ciencia hay que tener todas las variables controladas para así poder estudiar una de ellas y establecer una causa efecto. ¿Qué pasa cuando no controlas todas las variables? pues que llegas a conclusiones que sólo son ciertas cuando todas esas variables están controladas en un laboratorio, algo que no ocurre en la vida real.
Referencias:
Una entrada de blog que recomiendo es la de "La meteo que viene".
http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-noche-tematica/noche-tematica-colesterol-gran-engano/3990658/
https://www.youtube.com/watch?v=5S6-v37nOtY
https://lifeforbusypeople.com/2016/08/24/why-anti-fat-is-completely-misguided/
Referencias:
Una entrada de blog que recomiendo es la de "La meteo que viene".
http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-noche-tematica/noche-tematica-colesterol-gran-engano/3990658/
https://www.youtube.com/watch?v=5S6-v37nOtY
https://lifeforbusypeople.com/2016/08/24/why-anti-fat-is-completely-misguided/
jueves, 20 de abril de 2017
La vida moderna
La vida moderna es un programa de radio español de humor que trata de como la tecnología y las redes sociales han cambiado nuestra forma de ver las cosas.
Hoy hablando con alumnas al preguntarles si leían algo una de ellas me dijo "Si, cosas de Wattpad". Abrí una cuenta y me encontré una especie de Amazón de libros gratuitos. Ojo, algunas editoriales publican adelantos de sus obras comerciales en esta plataforma. Sirve sobre todo para leer libros en el celular. Aspirantes a escritores publican aquí sus obras. Algunos también tienen blogs y dan consejos sobre cómo ir ganando lectores. ¿Cómo "Rojo y Negro" de Stendhal podría ganar lectores en una plataforma así?. Sin embargo, mis alumnas utilizan esta plataforma como única fuente de "libros". Habrá que estar atento.
Apareció esta noticia en El País sobre cómo se está utilizando juguetes como es el Mindstorm de Lego para poder hacer ciencia robotizada. Legos, robots y ciencia. Pura vida moderna.
Pero desde luego, la mejor noticia es la de unos estudiantes de biología que hicieron una página web sobre una terapia a base de heces magnéticas. Lo mejor de todo es la cantidad de gente que les creyó. Demostraron de esta manera que en los timos de las pseudociencias hay mucho, pero mucho negocio.
Hoy hablando con alumnas al preguntarles si leían algo una de ellas me dijo "Si, cosas de Wattpad". Abrí una cuenta y me encontré una especie de Amazón de libros gratuitos. Ojo, algunas editoriales publican adelantos de sus obras comerciales en esta plataforma. Sirve sobre todo para leer libros en el celular. Aspirantes a escritores publican aquí sus obras. Algunos también tienen blogs y dan consejos sobre cómo ir ganando lectores. ¿Cómo "Rojo y Negro" de Stendhal podría ganar lectores en una plataforma así?. Sin embargo, mis alumnas utilizan esta plataforma como única fuente de "libros". Habrá que estar atento.
Apareció esta noticia en El País sobre cómo se está utilizando juguetes como es el Mindstorm de Lego para poder hacer ciencia robotizada. Legos, robots y ciencia. Pura vida moderna.
Pero desde luego, la mejor noticia es la de unos estudiantes de biología que hicieron una página web sobre una terapia a base de heces magnéticas. Lo mejor de todo es la cantidad de gente que les creyó. Demostraron de esta manera que en los timos de las pseudociencias hay mucho, pero mucho negocio.
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| Fuente |
martes, 18 de abril de 2017
Más gente viviendo del emprendedor que personas emprendiendo
Entrada buenísima
En el mundo de la investigación sucede exactamente lo mismo. Por cada 3 investigadores hay 30 que se dedican a gestionar/fomentar/transferir/impulsar la investigación.
El objetivo de la Investigación en España o en el Ecuador es el de mantener a los que la gestionan.
En el mundo de la investigación sucede exactamente lo mismo. Por cada 3 investigadores hay 30 que se dedican a gestionar/fomentar/transferir/impulsar la investigación.
El objetivo de la Investigación en España o en el Ecuador es el de mantener a los que la gestionan.
miércoles, 12 de abril de 2017
La angustia de Pedro Leiva al ver que sus hijos no le entendían
La angustia de que tus hijos no te entendían
Pedro Leiva, indígena de Malacatos, hoy Ecuador, hizo un descubrimiento fundamental para la historia de la medicina: el primer tratamiento contra la malaria. El descubrimiento de la corteza de la quina y sus propiedades antimaláricas. Posteriormente se extraería el principio activo, la quinina, una molécula que abrió la puerta para el desarrollo de otras moléculas de importancia clínica. Pedro Leiva, además de descubridor también fue padre (suponemos) y seguro que sufrió angustia al ver que otros se arrogaban el mérito del descubrimiento y los beneficios de la explotación de una corteza que llegó a valer su peso en oro. Era un hombre de conocimiento, eso si lo podemos dar por cierto, porque alguien que hace un descubrimiento científico de tal magnitud tenía que serlo. Quizás la mayor angustia fue la de ver que sus hijos no eran conscientes de lo que suponía haber descubierto el primer tratamiento para una enfermedad tan devastadora. Unos hijos y sus descendientes, que nunca le dieron su nombre o a una calle. El reconocimiento a un árbol que supuso tanto en la historia de la medicina. Un árbol que no está en el escudo del Ecuador y sí en el de un país vecino. La angustia de ver como la medicina ancestral de la que él era parte no recibía reconocimiento y si lo llevaban los sabios europeos, las mismas personas que habían condenado a su gente a llevar una existencia de segunda clase.
Pedro Leiva no tiene calle, plaza o placa conmemorativa en el Ecuador, ni tan siquiera en su Malacatos natal. Tenemos que cambiar eso.
Pedro Leiva, indígena de Malacatos, hoy Ecuador, hizo un descubrimiento fundamental para la historia de la medicina: el primer tratamiento contra la malaria. El descubrimiento de la corteza de la quina y sus propiedades antimaláricas. Posteriormente se extraería el principio activo, la quinina, una molécula que abrió la puerta para el desarrollo de otras moléculas de importancia clínica. Pedro Leiva, además de descubridor también fue padre (suponemos) y seguro que sufrió angustia al ver que otros se arrogaban el mérito del descubrimiento y los beneficios de la explotación de una corteza que llegó a valer su peso en oro. Era un hombre de conocimiento, eso si lo podemos dar por cierto, porque alguien que hace un descubrimiento científico de tal magnitud tenía que serlo. Quizás la mayor angustia fue la de ver que sus hijos no eran conscientes de lo que suponía haber descubierto el primer tratamiento para una enfermedad tan devastadora. Unos hijos y sus descendientes, que nunca le dieron su nombre o a una calle. El reconocimiento a un árbol que supuso tanto en la historia de la medicina. Un árbol que no está en el escudo del Ecuador y sí en el de un país vecino. La angustia de ver como la medicina ancestral de la que él era parte no recibía reconocimiento y si lo llevaban los sabios europeos, las mismas personas que habían condenado a su gente a llevar una existencia de segunda clase.
Pedro Leiva no tiene calle, plaza o placa conmemorativa en el Ecuador, ni tan siquiera en su Malacatos natal. Tenemos que cambiar eso.
martes, 11 de abril de 2017
Divulgar el método no los resultados
Divulgar el método no los resultados
Los gabinetes de comunicación de las universidades y centros de investigación divulgan los resultados de sus grupos de trabajo. Es una estrategia de marketing que les ayuda a captar más dinero. Según un profesor de filosofía de la Autónoma de Madrid, la mejor divulgación es aquella por la cual el público potencial está dispuesta a pagar dinero. Según el responsable de la cátedra de cultura científica de la Universidad del País Vasco, hay que divulgar lo que a uno realmente le apetezca divulgar.
En mi experiencia, y también de conversaciones con Javier Peteiro, he llegado a la conclusión de que es más importante divulgar el método científico que los resultados. Si el público entiende cómo se genera el conocimiento estará en condiciones para ponderar el alcance de un descubrimiento científico. Por ejemplo, recientemente ha aparecido un artículo científico en Nature que dice que el aceite de palma acelera el desarrollo del cáncer. Este artículo se utiliza para desacreditar esta grasa desde un punto de vista científico ahora que se está produciendo una campaña de desprestigio porque la producción de aceite de palma es responsable de la deforestación de zonas de selva virgen. El trabajo se realizó en cultivos celulares y ratones. De esos resultados en ratones se extrapola a humanos. El trabajo es riguroso y exhaustivo, como se requiere para publicar en una revista del prestigio de Nature, pero de ahí a decir que el consumo de aceite de palma produce o exacerba el cáncer en humanos hay un gran trecho. El artículo describe cómo "metastasis-initiating cells particularly rely on dietary lipids to promote metastasis" es decir, que las células que inician la metástasis dependen de una dieta lipídica, algo bastante comprensible por otra parte, son células que tienen que dividirse rápidamente y las grasas son moléculas muy ricas en energía. El periodista Raúl Rejón, sin embargo, no es tan cauto y directamente escribe: " concluyó que el ácido palmítico (principal componente de esta grasa) era un claro acelerador de la metástasis cancerosa".
Recientemente dos profesores universitarios españoles han sido detenidos por vender un producto anticancerígeno sin las garantías necesarias. Si esos dos individuos no estuviesen trabajando en una universidad sería casi imposible acusarles de fraude. Me acuerdo del caso del Biovac, un preparado de bacterias que decían fraudulentamente que curaba el cancer. Fueron a juicio y salieron absueltos. ¿La razón? no trabajaban en una universidad y el producto no curaba pero tampoco hacía daño. Explicar que no llega con ser un investigador, también hay que realizar el trabajo en una organización de prestigio y que vele por la honestidad de los que allí trabajan.
Los gabinetes de comunicación de las universidades y centros de investigación divulgan los resultados de sus grupos de trabajo. Es una estrategia de marketing que les ayuda a captar más dinero. Según un profesor de filosofía de la Autónoma de Madrid, la mejor divulgación es aquella por la cual el público potencial está dispuesta a pagar dinero. Según el responsable de la cátedra de cultura científica de la Universidad del País Vasco, hay que divulgar lo que a uno realmente le apetezca divulgar.
En mi experiencia, y también de conversaciones con Javier Peteiro, he llegado a la conclusión de que es más importante divulgar el método científico que los resultados. Si el público entiende cómo se genera el conocimiento estará en condiciones para ponderar el alcance de un descubrimiento científico. Por ejemplo, recientemente ha aparecido un artículo científico en Nature que dice que el aceite de palma acelera el desarrollo del cáncer. Este artículo se utiliza para desacreditar esta grasa desde un punto de vista científico ahora que se está produciendo una campaña de desprestigio porque la producción de aceite de palma es responsable de la deforestación de zonas de selva virgen. El trabajo se realizó en cultivos celulares y ratones. De esos resultados en ratones se extrapola a humanos. El trabajo es riguroso y exhaustivo, como se requiere para publicar en una revista del prestigio de Nature, pero de ahí a decir que el consumo de aceite de palma produce o exacerba el cáncer en humanos hay un gran trecho. El artículo describe cómo "metastasis-initiating cells particularly rely on dietary lipids to promote metastasis" es decir, que las células que inician la metástasis dependen de una dieta lipídica, algo bastante comprensible por otra parte, son células que tienen que dividirse rápidamente y las grasas son moléculas muy ricas en energía. El periodista Raúl Rejón, sin embargo, no es tan cauto y directamente escribe: " concluyó que el ácido palmítico (principal componente de esta grasa) era un claro acelerador de la metástasis cancerosa".
Recientemente dos profesores universitarios españoles han sido detenidos por vender un producto anticancerígeno sin las garantías necesarias. Si esos dos individuos no estuviesen trabajando en una universidad sería casi imposible acusarles de fraude. Me acuerdo del caso del Biovac, un preparado de bacterias que decían fraudulentamente que curaba el cancer. Fueron a juicio y salieron absueltos. ¿La razón? no trabajaban en una universidad y el producto no curaba pero tampoco hacía daño. Explicar que no llega con ser un investigador, también hay que realizar el trabajo en una organización de prestigio y que vele por la honestidad de los que allí trabajan.
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| El pollo científico. Fuente |
lunes, 3 de abril de 2017
Colesterol y su papel biológico
¿Qué es el colesterol?
Es una sustancia cerosa, de tipo grasosa que se encuentra en todos los animales (no en los vegetales), incluyendo las personas. No es un nutriente esencial, ya que nuestro organismo lo sintetiza de forma controlada (principalmente en el hígado) y en cantidades suficientes para cubrir sus necesidades. Es un componente esencial de todas las membranas celulares del cuerpo, y es muy abundante en las células nerviosas que componen el cerebro, la médula espinal y los nervios
Es imprescindible para la vida animal
* Estructural: el colesterol es un componente muy importante de las membranas plasmáticas de las células animales (en vegetales esa función es análoga a la del Fitoesterol). Aunque el colesterol se encuentra en pequeña cantidad en las membranas celulares, en la membrana citoplasmática lo hallamos en una proporción molar 1:1 con relación a los fosfolípidos, regulando sus propiedades físico-químicas, en particular la fluidez. Sin embargo, el colesterol se encuentra en muy baja proporción o está prácticamente ausente en las membranas subcelulares
* Precursor de la vitamina D: en la piel un componente del colesterol tiene la capacidad de convertirse en vitamina D, utilizando la exposición solar. Esta vitamina es esencial en el metabolismo del calcio
* Precursor de las hormonas sexuales: progesterona, estrógenos y testosterona
Es una sustancia cerosa, de tipo grasosa que se encuentra en todos los animales (no en los vegetales), incluyendo las personas. No es un nutriente esencial, ya que nuestro organismo lo sintetiza de forma controlada (principalmente en el hígado) y en cantidades suficientes para cubrir sus necesidades. Es un componente esencial de todas las membranas celulares del cuerpo, y es muy abundante en las células nerviosas que componen el cerebro, la médula espinal y los nervios
Es imprescindible para la vida animal
* Estructural: el colesterol es un componente muy importante de las membranas plasmáticas de las células animales (en vegetales esa función es análoga a la del Fitoesterol). Aunque el colesterol se encuentra en pequeña cantidad en las membranas celulares, en la membrana citoplasmática lo hallamos en una proporción molar 1:1 con relación a los fosfolípidos, regulando sus propiedades físico-químicas, en particular la fluidez. Sin embargo, el colesterol se encuentra en muy baja proporción o está prácticamente ausente en las membranas subcelulares
* Precursor de la vitamina D: en la piel un componente del colesterol tiene la capacidad de convertirse en vitamina D, utilizando la exposición solar. Esta vitamina es esencial en el metabolismo del calcio
* Precursor de las hormonas sexuales: progesterona, estrógenos y testosterona
* Precursor de las hormonas corticoesteroidales: cortisol y aldosterona
* Precursor de las sales biliares: esenciales en la absorción de algunos nutrientes lipídicos y vía principal para la excreción de colesterol corporal.
Se distinguen dos tipos de colesterol
Colesterol sanguíneo o del suero: Corresponde al que circula por la sangre. La mayoría es sintetizado o fabricado por el organismo. El cuerpo produce en el hígado de 800 a 1.000 mg de colesterol diarios4.
Colesterol dietético: Este tipo proviene de los alimentos de origen animal.
¿Cuál es el colesterol bueno y cuál el malo?
Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) transportan el colesterol desde el hígado hasta el resto del cuerpo. Estas moléculas liberan la grasa y el colesterol a las células del cuerpo.Si el organismo produce más LDL del que las células pueden absorber, se aloja en las paredes arteriales y contribuye a la acumulación de placas ateroscleróticas. El bueno, HDL, elimina el LDL de las paredes arteriales y lo transporta de vuelta al hígado para su procesamiento o eliminación
LDL Transporta el colesterol desde el hígado hacia los tejidos y arterias. Niveles elevados de LDL en la sangre generan una acumulación de grasa (denominada «placa») en las paredes de las arterias, la cual inicia el proceso de la enfermedad aterosclerótica
HDL Transporta el colesterol desde las arterias y los tejidos hacia el hígado. Moléculas barredoras de colesterol.
La causa principal del colesterol sérico elevado son las grasas saturadas y las grasas trans
Grasas saturadas: formadas mayoritariamente por ácidos grasos saturados. Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, en las mantecas de cacao o de cacahuete, etc. Este tipo de grasas es sólida a temperatura ambiente. Elevan los niveles plasmáticos de colesterol asociado a las lipoproteínas LDL.
Grasas insaturadas: formadas principalmente por ácidos grasos insaturados como el oleico o el palmitoleico. Son líquidas a temperatura ambiente y comúnmente se les conoce como aceites. Pueden ser por ejemplo el aceite de oliva, de girasol, de maíz. Son las más beneficiosas para el cuerpo humano por sus efectos sobre los lípidos plasmáticos
Grasas monoinsaturadas. Son las que reducen los niveles plasmáticos de colesterol asociado a las lipoproteínas LDL. Se encuentran en el aceite de oliva, el aguacate, y algunos frutos secos. Elevan los niveles de lipoproteínas HDL
Grasas poliinsaturadas (formadas por ácidos grasos de las series omega-3, omega-6). ácidos grasos de la serie omega-6 reducen los niveles de las lipoproteínas LDL y HDL. Se encuentran en la mayoría de los pescados azules (bonito, atún, salmón, etc.), semillas oleaginosas y algunos frutos secos (nuez, almendra, avellana, etc.)
La mayoría de grasas insaturadas provienen de origen vegetal, podemos encontrar el aceite de canola con el mayor porcentaje (94 %), cártamo (91 %), girasol (89 %) y maíz (87 %), considerándose aceites saludables para consumo humano.
Grasas trans: Se obtienen a partir de la hidrogenación de los aceites vegetales, por lo cual pasan de ser insaturadas a saturadas, y a poseer la forma espacial de trans, por eso se llaman ácidos grasos trans. Son mucho más perjudiciales que las saturadas presentes en la naturaleza (con forma cis), ya que son altamente aterogénicas y pueden contribuir a elevar los niveles de lipoproteínas LDL y los triglicéridos, haciendo descender peligrosamente los niveles de lipoproteínas HDL. Ejemplos de alimentos que contienen estos ácidos grasos son: la manteca vegetal, margarina y cualquier alimento elaborado con estos ingredientes.
Las sales biliares son jabones biológicos
Las sales biliares con compuestos derivados de la reacción entre los ácidos biliares y un catión que usualmente es sodio (Na+). Los ácidos más comunes son el ácido cólico, el ácido quenodesoxicólico, el ácido taurocólico y el ácido glicocólico.
Efectivamente tienen una función detergente pues al ser sales derivadas de ácidos grasos, su estructura es semejante a la de los jabones. Y como recordarás, los jabones son compuestos con extremos hidrofóbico (que se une a moléculas no polares) y extremo hidrofílico (que se unen a las moléculas polares). Precisamente, la formación de micelas en el tracto digestivo es lo que permite disolver las grasas que se consumen en la dieta y ayuda a su metabolismo.
La vitamina D o antirraquítica deriva del colesterol
Es un heterolípido insaponificable del grupo de los esteroides. Se le llama también vitamina antirraquítica ya que su deficiencia provoca raquitismo. Es una provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos maneras:
1-Mediante la ingestión de alimentos que contengan esta vitamina, por ejemplo: la leche y el huevo. 2- Por la transformación del colesterol o del ergosterol (propio de los hongos) por la exposición a los rayos solares UV.
Las hormonas sexuales derivan del colesterol
Regulan el desarrollo de las características sexuales secundarias, como la distribución de grasa, proteínas y vello corporal, el timbre de voz y el desarrollo de órganos genitales.
Este tipo de sustancias o sus derivados se usan como anticonceptivos o esteroides anabólicos
* Precursor de las sales biliares: esenciales en la absorción de algunos nutrientes lipídicos y vía principal para la excreción de colesterol corporal.
Se distinguen dos tipos de colesterol
Colesterol sanguíneo o del suero: Corresponde al que circula por la sangre. La mayoría es sintetizado o fabricado por el organismo. El cuerpo produce en el hígado de 800 a 1.000 mg de colesterol diarios4.
Colesterol dietético: Este tipo proviene de los alimentos de origen animal.
¿Cuál es el colesterol bueno y cuál el malo?
Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) transportan el colesterol desde el hígado hasta el resto del cuerpo. Estas moléculas liberan la grasa y el colesterol a las células del cuerpo.Si el organismo produce más LDL del que las células pueden absorber, se aloja en las paredes arteriales y contribuye a la acumulación de placas ateroscleróticas. El bueno, HDL, elimina el LDL de las paredes arteriales y lo transporta de vuelta al hígado para su procesamiento o eliminación
HDL Transporta el colesterol desde las arterias y los tejidos hacia el hígado. Moléculas barredoras de colesterol.
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| De este gráfico señalar que el LDL es un mecanismo de repartir triacilglicéridos desde el hígado a otros tejidos. Los HDL son una forma de cerrar el ciclo llevando al hígado las apoproteínas que forman parte del LDL |
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| Estructura molecular de las grasas trans, insaturada y saturadas |
Grasas insaturadas: formadas principalmente por ácidos grasos insaturados como el oleico o el palmitoleico. Son líquidas a temperatura ambiente y comúnmente se les conoce como aceites. Pueden ser por ejemplo el aceite de oliva, de girasol, de maíz. Son las más beneficiosas para el cuerpo humano por sus efectos sobre los lípidos plasmáticos
Grasas monoinsaturadas. Son las que reducen los niveles plasmáticos de colesterol asociado a las lipoproteínas LDL. Se encuentran en el aceite de oliva, el aguacate, y algunos frutos secos. Elevan los niveles de lipoproteínas HDL
Grasas poliinsaturadas (formadas por ácidos grasos de las series omega-3, omega-6). ácidos grasos de la serie omega-6 reducen los niveles de las lipoproteínas LDL y HDL. Se encuentran en la mayoría de los pescados azules (bonito, atún, salmón, etc.), semillas oleaginosas y algunos frutos secos (nuez, almendra, avellana, etc.)
La mayoría de grasas insaturadas provienen de origen vegetal, podemos encontrar el aceite de canola con el mayor porcentaje (94 %), cártamo (91 %), girasol (89 %) y maíz (87 %), considerándose aceites saludables para consumo humano.
Grasas trans: Se obtienen a partir de la hidrogenación de los aceites vegetales, por lo cual pasan de ser insaturadas a saturadas, y a poseer la forma espacial de trans, por eso se llaman ácidos grasos trans. Son mucho más perjudiciales que las saturadas presentes en la naturaleza (con forma cis), ya que son altamente aterogénicas y pueden contribuir a elevar los niveles de lipoproteínas LDL y los triglicéridos, haciendo descender peligrosamente los niveles de lipoproteínas HDL. Ejemplos de alimentos que contienen estos ácidos grasos son: la manteca vegetal, margarina y cualquier alimento elaborado con estos ingredientes.
Las sales biliares son jabones biológicos
 |
| Ácido glicocólico |
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| Ácido taurocólico |
La vitamina D o antirraquítica deriva del colesterol
 |
| Vitamina D |
1-Mediante la ingestión de alimentos que contengan esta vitamina, por ejemplo: la leche y el huevo. 2- Por la transformación del colesterol o del ergosterol (propio de los hongos) por la exposición a los rayos solares UV.
Las hormonas sexuales derivan del colesterol
Regulan el desarrollo de las características sexuales secundarias, como la distribución de grasa, proteínas y vello corporal, el timbre de voz y el desarrollo de órganos genitales.
Este tipo de sustancias o sus derivados se usan como anticonceptivos o esteroides anabólicos
domingo, 2 de abril de 2017
Mil mesetas y la biología
Deleuze y Guattari, en su libro "Mil mesetas" tienen un capítulo dedicado a como los pájaros definen su territorio con la complicación de los cantos. Si hay varios macho y uno de ellos tiene un canto más complicado y rico que los otros acabará, por obra y arte de la complejidad de su cántico, por desplazar a los otros machos de cantos menos elaborados. Su tesis es que los símbolos delimitan territorio.
Cuando leí ese capítulo intuí que tenían razón. En el vídeo que os dejo a continuación podemos ver a un pez que traza mandalas en el suelo del océano para atraer a la hembra. La hembra solo se fijará en aquellos círculos complejos y simétricos. Un ejemplo más de que los símbolos tienen poder en la naturaleza al delimitar territorios
Cuando leí ese capítulo intuí que tenían razón. En el vídeo que os dejo a continuación podemos ver a un pez que traza mandalas en el suelo del océano para atraer a la hembra. La hembra solo se fijará en aquellos círculos complejos y simétricos. Un ejemplo más de que los símbolos tienen poder en la naturaleza al delimitar territorios
domingo, 26 de marzo de 2017
Solo se mueren los gilipollas
Un charlatán afincado en Barcelona gana 3 millones de euros al año estafando a los incautos. Según el sujeto "solo mueren los gilipollas".
Este argumento además de falso es perverso. Si te mueres es por tu
culpa. Es el mismo tipo de argumento que un perverso le dice a una mujer
que ha sufrido violencia sexual: "si te han violado ha sido por tu
culpa". Ver noticia pinchando aquí.
Dejemos que Darwin haga su trabajo
Supongo que para un médico, una persona preparada y entrenada para curar las enfermedades, un tipo como este charlatán tiene que irritarles muchísimo. Para un biólogo charlatanes como este son la constatación de que la selección natural existe. Si eres tan gilipollas como para ir a curarte con un estafador y te mueres, si, posiblemente eres un gilipollas. La selección natural elimina a los individuos menos aptos del "pool genético", ¡Qué se le va a hacer! a los listos, como el charlatán este, la estupidez de los demás le deja 3 millones de euros anuales.
Dejemos que Darwin haga su trabajo
Supongo que para un médico, una persona preparada y entrenada para curar las enfermedades, un tipo como este charlatán tiene que irritarles muchísimo. Para un biólogo charlatanes como este son la constatación de que la selección natural existe. Si eres tan gilipollas como para ir a curarte con un estafador y te mueres, si, posiblemente eres un gilipollas. La selección natural elimina a los individuos menos aptos del "pool genético", ¡Qué se le va a hacer! a los listos, como el charlatán este, la estupidez de los demás le deja 3 millones de euros anuales.
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